Receta:
Agua 281.50 gramos
Nata 35% MG 375.00
Azúcar 78.00
Dextrosa 62.50 fácil de encontrar en Grandes supermercados.
Turrón Suprema de Jijona 203.00
Gelatina (hojas 2) por gramos 4.00 gramos
Forma de hacerlo:
Por un lado se pone a remojo en agua fría, la gelatina, por otra se lleva a ebullición el agua, el azúcar, la dextrosa y el turrón. Y por otra se monta la nata.
Cuando la mezcla segunda llegue a hervir, se retira del fuego y la gelatina escurrida se echa y se mezcla. Se deja enfriar y a 40º, más o menos, se mezcla con la nata montada, pone en un recipiente y se pone en el congelador.
Eso es todo por esta semana. Gracias por seguirme.
