Turrón elaborado con un 70% de almendra Marcona con piel, del calibre 14-16 miel de Naranjo o de Azahar y semillas de ajonjolí.
La elaboración comienza con el tostado especial, de la almendra con piel, para el turrón de Alicante. Por otro lado en la “Mecánica” cocemos la miel un poco de agua y el azúcar, hasta llegar al punto deseado de azúcar. Se carameliza la miel y el azúcar, pues no lleva clara de huevo. Con la miel cocida complementaremos con la almendra tostada, semillas de ajonjolí (sésamo) y los mezclaremos muy bien. A continuación la mezcla se echa a un Cajón de Metálico y se lleva a la mesa Central de pesaje, “Marco” y es envasado en caliente. Allí se porciona en cajones de 7,50 kgs y se dejan enfriar hasta su corte al peso de pastilla
deseado.
Alérgenos: SIN GLUTEN. Puede contener trazas de otros frutos de cáscara, cacahuete y huevo. Contiene almendra y sésamo.
